Als er één bedrijf is dat thuis is in het smelten van kaas, dan is dat Schipper Kaas wel.

Wij zijn inmiddels uitgegroeid tot een grote internationale speler op het gebied van Rookkaas.

De grondstoffen voor onze smeltkaas worden selectief ingekocht en onderworpen aan de hoogste kwaliteitseisen t.w. HACCP, BRC en EG.

Ook onderzoekt ons laboratorium dagelijks de kwaliteit van grondstoffen en eindproducten.

De grondstoffen worden uitgezocht op smaak en kwaliteit en door jarenlange ervaring samengesteld tot een recept,

Waarbij een goede continuïteit verkregen wordt.

Daarna wordt de kaas vermalen en vermengd tot een perfecte homogeen product.

De kaas wordt vervolgens op minimaal 85 graden gesmolten, waardoor de voedselveiligheid gewaarborgd blijft.

Na het smeltproces wordt de kaas in de desgewenste vorm gegoten,

Dit kan zijn in worst- of blokvorm van diverse afmetingen.

Het rookproces duurt ongeveer 45 minuten, er wordt gerookt op een mengsel van Eiken- Beuken hout.

De rookkaas kunnen wij leveren in verschillende gewichten en diameter, en in de volgende smaken:

Naturel, Ham, Tuinkruiden, Zwarte peper, Rode peper, Zalm, Chorizo, Chili en Geit.