Kwaliteit
Kwaliteit komt op de eerste plaats. U merkt dat aan de eerste klas ingrediënten waarmee we onze rookkazen en industriële kaas bereiden,
Maar ook aan de uiterste zorg die wij besteden aan kwalitietsborging en voedselveiligheid.
Ons productiebedrijf voldoet aan de meest recente kwaliteitseisen.
In ons eigen laboratorium wordt de dagelijkse productie onderzocht of de kwaliteit voldoet aan de hoogste eisen.
Tevens onderzoekt een erkend onafhankelijk laboratorium wekelijks de kwaliteit van grondstoffen en eindproduct.
| H.A.C.C.P. |
|
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Points. HACCP is een procesbeheersing-systeem gebaseerd op het onderkennen van kritische punten in het productie-proces en het beheersen ervan. In de praktijk betekent dit, dat ieder bedrijf zijn productieproces kritisch moet bekijken en beschrijven. Hierbij moeten de meest kritische punten in het proces worden opgespoord en voor de kritische beheers-punten (CCP's) moeten beheersmaatregelen worden opgesteld. De meet-resultaten van de beheersmaatregelen van een kritisch beheerspunt moeten worden geregistreerd en bij overschrijding van de opgestelde normen moeten corrigerende acties worden ondernomen. Het hele productieproces en de beheers-maatregelen moeten duidelijk gedocumenteerd worden.Gevaren met betrekking tot de productveiligheid van een product kunnen al tijdens het proces worden beheerst in plaats van achteraf geconstateerd. Dit vergt een andere manier van werken, zowel voor het bedrijfsleven als voor de controlerende overheid. Al tijdens de productie moeten controles worden uitgevoerd en resultaten van metingen worden geregistreerd. Deze controle vond eerder voornamelijk op het eindproduct plaats. De verantwoordelijkheid voor de veiligheid van het eindproduct wordt nog meer de eigen verantwoordelijkheid van de producent. De rol van de overheid verschuift van keuren naar controleren en toezicht houden op de kwaliteit van de voedselveiligheiddsystemen. HACCP Certificaat download optie A HACCP Certificaat download optie B B.R.C. B.R.C. is een kwaliteitssysteem welke door U.K. is geïntroduceerd. Dit systeem kijkt verder dan de hygiëne binnen het bedrijfspand en let ook op de netheid op het bedrijfsterrein, transport etc. Sinds 2004 zijn wij gecertificeerd op het hoogste niveau (higher level) van het B.R.C. kwaliteitssysteem.
|
